Historie Podcasts

Jídlo a pití ve středověké Anglii

Jídlo a pití ve středověké Anglii



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Většina lidí ve středověké Anglii si musela připravit vlastní jídlo. Obchody s potravinami byly nalezeny ve městech, ale většina lidí byla rolníky, kteří žili ve vesnicích, kde tyto neexistovaly. Ve středověké Anglii jste, pokud se vesničan staral o sebe, a hospodaření s vlastním jídlem, byl způsob života diktovaný prací, která musela být provedena během hospodářského roku. Potřebovali jste dobrou zásobu jídla a pití. Pití mělo znamenat vodu, která byla bez řek, ale voda byla obvykle příliš špinavá na pití.

Většina lidí ve středověké Anglii snědla chléb. Lidé upřednostňovali bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky. Pouze bohatší zemědělci a pánové ve vesnicích však dokázali pěstovat pšenici potřebnou k výrobě bílého chleba. Pšenici lze pěstovat pouze v půdě, která obdržela štědré množství hnoje, takže rolníci obvykle místo toho pěstovali žito a ječmen.

Žito a ječmen produkovali tmavý, těžký chléb. Maslinový chléb byl vyroben ze směsi žitné a pšeničné mouky. Po špatné sklizni, když bylo obilí nedostatek, byli lidé nuceni do chleba zahrnout fazole, hrách a dokonce žaludy.

Pánové panství, nedovolili rolníkům v jeho zemi péct si chléb ve svých domovech. Všichni rolníci museli platit za použití pánovy trouby.

Stejně jako chléb jedli i lidé středověké Anglie velké množství energie. Je to druh dušené polévky vyrobené z ovsa. Lidé vyráběli různé druhy energie. Někdy přidali fazole a hrách. Při jiných příležitostech použili jinou zeleninu, jako jsou vodnice a pastinák. Obzvláště populární byl pórový potok - použité plodiny však závisely na tom, co rolník vyrostl v kráteru po okraji jeho domu.

Rolníci se spoléhali hlavně na prasata pro pravidelný přísun masa. Vzhledem k tomu, že prasata byla schopna najít si vlastní jídlo v létě iv zimě, mohla být poražena po celý rok. Prasata snědla žaludy, a protože tyto byly prosté lesů a lesů, bylo také možné chovat prasata levně.

Rolníci také jedli skopové maso. To pochází z ovcí. Ovce a jehňata však byla malá, tenká stvoření a jejich maso nebylo vysoce ceněné. Lidé také použili krev poraženého zvířete k přípravě pokrmu zvaného černý pudink (krev, mléko, živočišný tuk, cibule a ovesné vločky).

Zvířata jako jelen, kanec, zajíci a králíci žili v lesích obklopujících většinu vesnic. Tato zvířata byla majetkem pána a vesničané jim nemohli lovit. Pokud jste to udělali a byli jste chyceni při zabíjení těchto zvířat, museli byste být potrestáni tím, že máte odříznuté ruce. Mnoho vesnic však získalo povolení od svého pána k lovu zvířat, jako jsou ježci a veverky.

Pánové by také mohli udělit svolení lidem ve své vesnici chytit z místní řeky kostky, lipany a potočníky. Většina vesnic byla postavena vedle řeky, takže by to mohl být dobrý zdroj jídla, i kdyby byly malé. Pstruh a losos byly pouze pro pána. Mnoho pánů chovalo na svých panstvích velký rybník plný velkých ryb. Pokud by to rolníci okradli, on by čelil velmi přísnému trestu.

Vesničané pili vodu a mléko. Voda z řeky byla nepříjemná k pití a mléko nezůstávalo dlouho čerstvé. Hlavním nápojem ve středověké vesnici bylo pivo. Bylo těžké vařit pivo a proces trval dlouho. Vesničané obvykle používali ječmen. To muselo být namočeno několik dní ve vodě a poté pečlivě klíčeno, aby se vytvořil slad. Po vysušení sladu a rozemletí byl pivovar přidán do horké vody pro kvašení.

Lidé ve většině vesnic nemohli své pivo prodávat, ledaže měli svolení od svého pána. Chcete-li například získat povolení k prodeji piva na veletrhu, potřebujete licenci, za kterou musíte zaplatit.

Jídlo pro bohaté a chudé se velmi lišilo - jak by se dalo očekávat.

Jídlo

Pán

Rolník

Snídaně

To se snědlo mezi 6 a 7 ráno. Byla to klidná záležitost. Pán může mít bílý chléb; tři masová jídla; tři rybí jídla (více ryb za den svatého) a víno nebo pivo k pití.To se snědlo při východu slunce. To by sestávalo z tmavého chleba (pravděpodobně vyrobeného z žita) s pivem na pití.

Večeře

To se snědlo mezi 11 ráno a 2 odpoledne. Pán by obvykle měl tři kurzy, ale každý kurz by v něm mohl mít čtyři až šest kurzů! V nabídce je víno a pivo s vínem a pivem. Je pravděpodobné, že jen malé části z každého jídla byly snědeny, zbytek měl být vyhozen - i když pánoví kuchyňští dělníci a služebníci by si mohli pomoci sami, kdyby se pán nedíval!Tomu bychom říkali „ploughmanův oběd“, protože se snědl na polích, kde rolník pracoval. Měl by tmavý chléb a sýr. Pokud měl štěstí, mohl by mít nějaké maso. Nosil láhev piva na pití. Toto jídlo by měl asi v 11 až 12 hodin.

Večeře

To se snědlo mezi 6 a 7 večer. Bylo by to velmi podobné večeři, ale s poněkud neobvyklejšími pokrmy, jako je holubí koláč, sluka lesní a jeseter. K dispozici by bylo také víno a pivo.To by se snědlo směrem k západu slunce, takže by se to lišilo podle ročních období. Hlavním jídlem byla zelenina. Pokud měla rodina opět štěstí, mohlo by se obejít nějaké maso nebo ryby. Chléb by byl k dispozici a pivo.